Wisata Kuliner

follow us

RESEP TEMPE & TAHU BACEM KHAS JAWA TENGAH MAK NYUSS..!!

Resep Khas Jawa Tengah - Bagaimana cara membuat tempe dan tehu bacem khas Jawa Tengah - Tahu dan tempe sakan akan tidak bisa lepas dari orang Indonesia dan ini memang menjadi makanan khas Indonesia, susah rasanya untuk bisa lepas ataupun mengurangi kebutuhan tempe dan tahu ini, buktinya tahun 2015 kemaren kita pernah mengalami kelangkaan kedelai, susah cari kedelai untuk bahan membuat tempe dan tahu kalaupun ada harganya mahal, sehingga para pedagang banyak yang bangkrut berhenti memproduksi tahu dan tempe, mereka masih bertahan berjualan tempe dan tahu harganya mahal dan porsi-nya diperkecil.

Sekarang kita lupakan tentang kelangkaan kedelai ini, karena pemerintah mendatangkan dari negara lain gak tau thailand atau India kemarin itu. Ah yang pasti kita tidak kesusahan lagi mencari bahan baku tempe dan tahu ini. Tempe dan tahu ini memang praktis untuk dioalah dengan cara apa saja, digoreng, disayur pakai santan, dibakar juga enak. Memang enak tempe di bakar? hmm..belum coba ya? ini kebiasan saya waktu masih kecil, tempe di iris kotak lebar kemudian ditusuk dengan lidi lalu dimasukan ke api panggang maka tempe akan mengeluakan minyak sendiri bumbunya cukup garam ditaburkan dari kelurnya minyak inilah aroma tempe bakar terasa lebih gurih.
 Cara membuat tempe dan tehu bacem khas Jawa Tengah
Tempe dan Tahu Bacem - Kembali ke topik awal, tempe dan tahu juga enak untuk dibikin bacem. ini sering dilakukan oleh orang jawa tengah dan timur, karena saya orang jawa tengah maka saya kasih judul tempe dan tahu bacem khas jawa tengah. Olahan ini biasnya untuk campuran gudeg  Yogyakarta, sebenrnya bukan untuk gudeg saja tapi untuk makanan sehari hari dirumah juga sering bikin ini, saya sering lihat ibu saya bikin tahu dan tempe bacem sehingga hafal cara bikin dan resepnya. Ada 2 cara untuk membuatnya yaitu dengan air kelapa dan iar biasa. Dengan air kelapa biasanya rasa manis-nya akan lebih gurih. Untuk bumbu sebenarnya sudah tidak repot lagi, sekarang sudah ada yang instan. Tapi untuk mendapatkan rasa yang original sebaiknya bikin sendiri saja...

Resep & Cara Membuat Tempe dan Tahu Bacem Khas Jawa Tengah

1. Bahan & Resep Bacem Tahu & Tempe Dengan Air Kelapa 
  • 400 gram (1 -2 papan) tempe , potong sesuai selera
  • Tahu 5 - 7 kotak atau sesuai selera
  • 800 ml air kelapa
  • 100 gram gula merah, sisir
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • ½ sdt garam
  • minyak untuk menggoreng
Bahan Yang di Haluskan :
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdm ketumbar
  • 3 batang serai, ambil putihnya
Langkah Langkah Membuat Bacem Tempe dengan Air Kelapa
  1. Silakan Ungkep atau rebus tempe dan tahu bersama air kelapa, gula merah, kecap manis, daun salam, lengkuas, garam, dan bumbu halus sampai matang dan meresap.
  2. Panaskan minyak, goreng tempe dan tahu di atas api sedang hingga kecokelatan jangan terlalu kering. 
  3. Lalu Angkat, tiriskan dan terakhir siap di hidangkan.
2. Resep Tempe & Tahu Bacem Tanpa Air Kelapa
  • 400 gram tempe, potong sesuai selera
  • 5 - 7 kotak tahu atau sebanyak yang anda mau
  • 300 ml air
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdm air asam
  • garam, gula dan kecap manis sesuai selera
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • minyak untuk menggoreng
Bahan Yang di Haluskan :
  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdt ketumbar
  • 2 butir kemiri
Cara Membuat Tempe Bacem Tanpa Air Kelapa
  1. Mula mula Campur bumbu halus dengan air, gula merah, asam, gula, garam, dan kecap manis di dalam wajan atau panci. Masukkan tempe dan tahu, susun dan ratakan hingga terendam bumbu, tambahkan daun salam dan lengkuas.
  2. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat dan dinginkan.
  3. Panaskan minyak lalu goreng tempe dan tahu hingga berwarna coklat gelap jangan sampai terlalu kering. 
  4. Jika sudah dirasa cukup matang Angkat, tiriskan dan hidangkan.

Sebenarnya tanpa digoreng juga tempe dan tahu bacem sudah siap untuk dinakan, karena itu sudah jadi tempe dan tahu bacem. kalau digoreng tergantung selera daerah masing masing. Itulah cara membuat tempe dan tehu bacem khas Jawa Tengah, jika ini bermanfaat silakan di share...

You Might Also Like: